Хлеб+выпечка 04/2015

Хлеб+выпечка 04/2015:

выход в ноябре 2015 г.

темы:
+ iba 2015: Отчет о прошедшей выставке в Мюнхене
+ Rondo: Михаэль Витцак о российском рынке
+ Tonelli: Автоматические линии для сбивания масс

hleb 2015-04 01 oblozhka (169.8 КиБ)

Хлеб+выпечка 2015-04
Главные темы
+ iba 2015: Отчет о прошедшей выставке в Мюнхене
+ Rondo: Михаэль Витцак о российском рынке
+ Tonelli: Автоматические линии для сбивания масс

hleb 2015-04 03 redaktorskaja kolonka (349.0 КиБ)

От редакции
Интернациональный характер выставки iba
iba – выставка для предприятий хлебопекарной отрасли со всего мира. Буква «i» в названии выставки в 2015 г. подчеркивала ее интернациональный и индустриальный характер.

hleb 2015-04 04 soderzhanie (345.5 КиБ)

содержании
Темы 4-го выпуска журнала «Хлеб+выпечка» в 2015 г.
Вы можете читать наш журнал в любом месте – в бюро, на предприятии и даже в дороге. В предлагаемом содержании представлен обзор основных статей нового выпуска. Выбрать и прочесть ту или иную статью можно, пройдя по соответствующей ссылке.

hleb 2015-04 06 my ne vidim prepjatstvij (153.1 КиБ)

Интервью
Mы не видим препятствий
Прошла выставка iba. Многие представители российской хлебопекарной отрасли воспользовались возможностью ознакомиться в Мюнхене с новейшими техническими и технологическими разработками. О том, как будут развиваться события в дальнейшем, журналу «Хлеб+выпечка» рассказал д-р Михаэль Витцак, руководитель фирмы Rondo Burgdorf AG из Швейцарии.

hleb 2015-04 07 novosti (189.1 КиБ)

Новости
Трудные времена для сферы общественного питания
Рост цен на сырье и снижение покупательской способности населения наносят ущерб рынку общественного питания в России, по утверждению российской версии журнала FoodService.

hleb 2015-04 08 ego novyj zamysel (671.8 КиБ)

Производство
Его новый замысел
Фирма Borgesius входит в число пяти ведущих поставщиков хлеба для нидерландских предприятий, торгующих продуктами питания. Директор Ян Боргезиус относится к самым креативным умам отрасли. В настоящее время он заказал линию для производства хлеба, которая является воплощением гибкости.

hleb 2015-04 13 xlebcy idealny dlja sehndvichej (158.6 КиБ)

Производство
Хлебцы – идеальны для сэндвичей
Хлебцы производятся из ржаной муки и являются традиционными изделиями для стран Скандинавии. Остальной мир еще только открывает их для себя – хлебцы, новый вариант хлебобулочных изделий, идеально подходящих для сэндвичей.

hleb 2015-04 14 rasshirenie zavershenoj (617.8 КиБ)

Производство
Расширение завершено
После полной реконструкции и внедрения новой производственной линии возобновило свою работу предприятие фирмы Délifrance в Роман-сюр-Изер. Производительность предприятия составляет 60 000 т в год.

hleb 2015-04 18 bolee kompleksnyj podxod (379.2 КиБ)

Оборудование
Более комплексный подход
В сфере непрерывного тестоприготовления фирма Zeppelin добилась международного признания благодаря системе Codos. На выставке iba компания представила две новые дополнительные установки, одна из которых устанавливается до, а вторая после участка подачи энергии.

hleb 2015-04 20 plechom k plechu (383.2 КиБ)

Оборудование
Плечом к плечу
Итальянский производитель оборудования фирма Tonelli специализируется на производстве автоматических и
полуавтоматических линий для изготовления масс, кремов, соусов и т.д., которые разрабатываются совместно
с клиентами.

hleb 2015-04 23 peresmotr standarta iso 9001 2015 uluchshit menedzhment kachestva (541.3 КиБ)

менеджмент
Пересмотр стандарта ISO 9001: 2015 улучшит менеджмент качества
Пересмотр стандарта ISO 9001: 2015 означает возврат к основам менеджмента качества как к важному инструменту для успешного управления предприятием.

hleb 2015-04 28 mir v gostjax u mjunxena (410.5 КиБ)

Выставка
Мир в гостях у Мюнхена
Тем, кто посетил выставку iba 2015 в Мюнхене, сразу стало ясно: эта выставка носит международный
характер. Об этом говорят цифры.

hleb 2015-04 31 gigiena nachinaetsja so stroitelstva chast 2 (1.5 МиБ)

Гигиена
Гигиена начинается со строительства
Только рассмотрение проектирования машин, оборудования и зданий в совокупности дает возможность выработать комплексные и действенные меры, позволяющие отвечать растущим требованиям к безопасности продуктов питания.

Назад