Хлеб+выпечка 02/2019

Хлеб+выпечка 02/2019:

выход в мае 2019 г.

темы:
+ Backaldrin: Спрос на услуги колоссальный
+ Zeppelin: Установки, имеющие думать
+ Ashworth: Регулируемая рабочая секция

bru-2019-01-1 (1,000.2 КиБ)

РЕдАКТОРСКАя КОлОНКА
Преобразование взамен трендов
Сообщения о новых трендах почти как ежеднев ный прогноз погоды – их не стоит игнорировать в повседневной жизни в ходе реализации кон цепций развития бизнеса и разработки новой продукции, но все же следует учитывать тот факт, что они весьма скоротечны. Одновремен но всех нас без исключения – предпринимате лей, потребителей, граждан и просто людей, живущих в XXI веке, затронут общественные преобразования, которые уже начались. Суще ствует ряд преобразований, к которым должна адаптироваться хлебопекарная отрасль.

bru-2019-02-2 (490.3 КиБ)
СОдЕРЖАНие
bru-2019-02-3 (861.6 КиБ)

ВЫСТАВКА
Участники выставки остались довольны
«Современное хлебопечение» – ведущая российская выставка для предприятий хлебопекарной отрасли. Число посетителей выставки в Москве составило 16 000 человек.

bru-2019-02-4 (282.7 КиБ)

Интервью
«Спрос на услуги колоссальный»
Редактор журнала «Хлеб+выпечка» беседовал с Вольфгангом Майером, директором по корпоративным коммуникациям, спонсорству и маркетингу фирмы backaldrin International The Kornspitz Company GmbH, о недавней выставке «Современное хлебопечение» в Москве.

bru-2019-02-5 (2.5 МиБ)

Интервью
Правильная философия
Гермар Вакер возглавляет новое подразделение Consumer Foods в швейцарской группе Bühler. Помимо установок производства Haas предприятие предлагает изготовителям хлебобулочных и кондитерских изделий оборудование для выполнения любой технологической операции. Более подробно о положении дел в компании генеральный директор рассказал в интервью.

bru-2019-02-6 (448.5 КиБ)

Производство багетов
Французский стиль
Фирма Mecatherm создала новую тестоделительную машину M-NS, которая была впервые представлена на выставке iba в 2018 г..

bru-2019-02-7 (404.6 КиБ)

Производство
Точный замес
Ассортимент предприятия REGO HERLITZIUS включает в себя планетарные миксеры, миксеры и тестомесильные установки серии PM с дежами объемом от 12 до 200 л, обеспечивающие точное, быстрое и гигиеничное перемешивание с воспроизводимыми параметрами.

bru-2019-02-8 (471.1 КиБ)

ПРОизВОдСТВО
Эффективность автоматизации
Фирма Daub, производитель печей из Гамбурга, преобразилась. После вхождения в группу компаний Kaak она специализируется на анализе производственных процессов, консультациях и поставках автоматизированных хлебопекарных систем.

bru-2019-02-9 (279.5 КиБ)

ПРОизВОдСТВО
Многообразие миксеров
Планетарные миксеры BÄR датской фирмы Varimixer A/S поставляются с дежами объемом от 10 до 140 л, благодаря чему они могут использоваться на различных предприятиях.

bru-2019-02-10 (870.6 КиБ)

Нанесение разделительных составов
На шаг впереди
Установка прецизионного распыления (нем. PräzisionsSprühUnit, сокращенно PSU) – это новейшая технологическая разработка компании DÜBÖR, созданная для нанесения разделительных составов тончайшим слоем.

bru-2019-02-11 (453.5 КиБ)

автоматизация
Установки, умеющие думать
Производитель оборудования, фирма Zeppelin, осуществляет переход от прежней системы управле- ния к новой системе под названием MIRA, которая по функционалу стремится к автоматизированной системе управления процессами производства (англ. Manufacturing Execution System, сокр. MES).

bru-2019-02-12 (681.7 КиБ)

Конвейерные системы
Регулируемая рабочая секция
На выставке iba в сентябре прошлого года фирма AshworthBros. Inc. представила новое запатен- тованное решение – спиральную конвейерную систему PosiDriveSpiralTM.

bru-2019-02-13 (475.3 КиБ)

Автоматизация
Точность и надежность
Когда-то пекари взвешивали сырье подручными средствами, и, возможно, это имело смысл. В наше время контроль со стороны соответствующих органов и цены на сырье становятся причиной того, что взвешивание, контроль и последующие анализы сопровождают весь производственный процесс от силоса до выдачи готовой продукции.

bru-2019-02-14 (632.3 КиБ)

Автоматизация
Универсальная установка
Универсальность установки определяют входящие в ее состав формующие и штамповочные модули. Большинство штамповочных модулей предназначено для конкретной сферы применения, например, для формовки пончиков. Фирма König создала многофункциональную формовочную станцию, которая объединяет различные технологические операции в одном установке.

Назад