Хлеб+выпечка 02/2017

Хлеб+выпечка 02/2017:

выход в феврале 2017 г.

темы:
+ König: Гигиеничное оборудование
+ PreciBake: Автоматизация процессов
+ INTER EUROPOL: Производство рустикальных изделий

chleb-2017-02-03-redaktorskaja-kolonka (194.2 КиБ)

От редакции
Растущий рынок
Выставку «Современное хлебопечение 2017» можно по праву назвать ведущей отраслевой выставкой в России. После ощутимой атмосферы неуверенности предыдущих выставок большинство экспонентов в этом году снова демонстрировали уверенность.

chleb-2017-02-04-soderzhanie (236.4 КиБ)

Содержаниe
Темы 2-го выпуска журнала «Хлеб+выпечка» в 2017 г.
Вы можете читать наш журнал в любом месте – в бюро, на предприятии и даже в дороге. В предлагаемом содержании представлен обзор основных статей нового выпуска. Выбрать и прочесть ту или иную статью можно, пройдя по соответствующей ссылке.

chleb-2017-02-05-novosti (407.9 КиБ)

Новости
Новое руководство фирмы Cetravac AG
Фирма Cetravac AG из Альтштеттена, ведущий поставщик вакуумных установок непрерывного и периодического действия для кондиционирования хлебобулочных изделий, представила перед новым годом новое руководство.

Дополнительную информацию к статье вы найдете на следующей странице:

chleb-2017-02-08-tochno-v-cel (514.9 КиБ)

Обработка Сырья
Точно в цель
Увидеть воочию, что такое гибкость, аккуратность и эффективность применительно к подготовке сырья можно в голландском Блейсвике. Фирма Zeppelin Systems GmbH разработала для новой пекарни фирмы Hoogvliet системное решение, которое отличается от индивидуальных решений других компаний.

chleb-2017-02-12-uspesnoe-proizvodstvo-rustikalnyh-izdelij (644.9 КиБ)

Производство
Успешное производство рустикальных изделий
Польское предприятие INTER EUROPOL на протяжении нескольких лет демонстрирует устойчивый рост. Предприятие постоянно инвестирует в удовлетворение растущего спроса на хлебобулочные изделия глубокой заморозки, которые по внешнему виду напоминают домашнюю выпечку.

chleb-2017-02-18-budusee-stanovsitsja-blize (250.2 КиБ)

Автоматизация
Будущее становится ближе
Цель – управление не хлебопекарной печью, а результатом выпечки. Для этого используются видеодатчики и их объединение для переработки данных и информации системой искусственного интеллекта. Проводятся первые полевые испытания.

chleb-2017-02-20-beseda-s-folkerom-groosom-rukovoditelem-wiesheu-gmbh (269.7 КиБ)

Интервью
Беседа с Фолькером Гроосом, руководителем Wiesheu GmbH

chleb-2017-02-21-iskusstvennyj-intellekt (206.9 КиБ)

Новости
Хильдегард Кайль: Искусственный интеллект
Помните сериал „Место преступления», действие которого происходит в Бремене, и в котором искусственный интеллект манипулирует автомобилем начальницы и подстраивает автокатастрофу со смертельным исходом, чтобы она не смогла остановить работу программного обеспечения?

chleb-2017-02-22-polskij-rynok (309.6 КиБ)

Рынок
Польский рынок
Торговые предприятия в Польше расширяют предлагаемый ассортимент хлебобулочных изделий. Производители глубокозамороженных изделий извлекают выгоду из подобных изменений и инве-стируют в новые установки и производственные площадки.

chleb-2017-02-24-analog-kamennoj-peci (221.6 КиБ)

Оборудование
Аналог каменной печи
Фирма RBS Reading Bakery Systems расширила модельный ряд печей Thomas L. Green Prism.

chleb-2017-02-25-tradicii-i-sovremennost (725.0 КиБ)

Интервью
Традиции и современность
Производитель хлебопекарных печей, расстойного оборудования и холодильной техники фирма DEBAG приобрела свои ноу-хау благодаря длительному опыту и связям с небольшими предприятиями. Экспортируя оборудование и установки, произведенные в Германии, руководитель предприятия Йост Штраубе намеревается продолжить курс на рост.

chleb-2017-02-28-cetkaja-linija-jasnye-celi (307.3 КиБ)

Производство
Четкая линия, ясные цели
30 лет назад Сабине Вейт открыла в Торонто небольшую пекарню. Со временем пекарня превратилась в предприятие, осуществляющее поставки хлебобулочных изделий. В настоящее время оно делает ставку на многофункциональную производственную линию.

chleb-2017-02-30-mnogofuncionalnaja-linija (329.5 КиБ)

Производство
Многофункциональная линия
Автоматическая линия для производства создавалась совместно с техническим руководством предприятия Bäckerhaus Veit и специалистами нидерландской группы Kaak.

chleb-2017-02-32-novosti (402.0 КиБ)

Новости
DEBAG – ЗОЛОТОЙ СПОНСОР ВЫСТАВКИ „СОВРЕМЕННОЕ ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ-2017“
С 13 по 16 марта этого года в центральном выставочном центре в Москве вновь прошла выставка «Современное хлебопечение». Она была успешной и для фирмы DEBAG. Выставка «Современное хлебопечение» считается ведущей выставкой для производителей кондитерской и хлебобулочной продукции в России и странах СНГ.

chleb-2017-02-33-novyj-predstavitel-linejki-gigiencnogo-oborudovanija (296.6 КиБ)

Оборудование
Новый представитель линейки гигиеничного оборудования
Австрийский производитель оборудования фирма König переработала свою линию Menes для производства тестовой ленты. Особое внимание было уделено гигиеничному исполнению. Первые установки запущены в эксплуатацию.

chleb-2017-02-35-istochniki-informacii (548.9 КиБ)

Источники информации

Назад