Хлеб+выпечка 01/2017

Хлеб+выпечка 01/2017:

выход в феврале 2017 г.

темы:
+ бакальдрин: Корншпиц станет 100% русским
+ Haas: Оборудование для бисквитных изделий
+ Modern Bakery: 23-я международная выставка в Москве

chleb-2017-01-02-redaktorskaja-kolonka (199.6 КиБ)

От редакции
Свет в конце туннеля
В этом году исполняется ровно 20 лет с момента выхода первого номера журнала «Хлеб и выпечка». Были хорошие времена, были напряженные времена и были откровенно трудные времена.

chleb-2017-01-04-soderzhanie (139.7 КиБ)

содержании
Темы 1-го выпуска журнала «Хлеб+выпечка» в 2017 г.
Вы можете читать наш журнал в любом месте – в бюро, на предприятии и даже в дороге. В предлагаемом содержании представлен обзор основных статей нового выпуска. Выбрать и прочесть ту или иную статью можно, пройдя по соответствующей ссылке.

chleb-2017-01-05-Novosti (701.1 КиБ)

Новости
Фирма Fritsch отметила свой 90-летний юбилей
Собственная выставка в новом технологическом центре, в котором принимали участие не просто клиенты и бизнес-партнеры

Дополнительную информацию к статье вы найдете на следующей странице:

chleb-2017-01-08-kompanija-bakaldrin-investiruet-v-rossiju (442.8 КиБ)

Интервью
Компания бакальдрин инвестирует в Россию
В 70 км к югу от Москвы австрийская компания бакальдрин Корншпиц ГмбХ из Астена строит новое производственное предприятие. Директор Харальд Деллер рассказал в беседе с Хильдегард М. Кайль о том, какую функцию ООО «Арвалус»* – так называется новое предприятие – будет выполнять в дальнейшем.

chleb-2017-01-12-vystavka-sovremennoexlebopechenie-2017 (303.4 КиБ)

Выставки
Выставка «Современное хлебопечение 2017»
До открытия 23-ей международной выставки «Современное хлебопечение», предназначенной для российских и зарубежных хлебопекарных предприятий, осталось меньше месяца.

chleb-2017-01-14-interpack-2017 (970.3 КиБ)

Выставки
Interpack 2017
На территории выставочного комплекса в Дюссельдорфе с 4-го по 10-е мая 2017 г. будет проходить международная выставка для упаковочной отрасли и родственной обрабатывающей промышленности.

chleb-2017-01-16-variantov-bolshe-chem-kazhetsja (204.5 КиБ)

Интервью
вариантов больше, чем кажется
После двухлетнего периода разработок группа Haas представила на рынке установку, способную производить 11 000 фигурных бисквитных изделий с начинкой в час. Вес готового продукта может достигать 45 г. при содержании начинки до 30 % от конечного веса. Установка может использоваться для производства двухцветных изделий, а также изделий с двумя начинками. Данные продукты могут быть с одной стороны отнесены к бисквитным изделиям и пирожным, а с другой – позиционироваться в общем сегменте кондитерских изделий.

chleb-2017-01-18-vypechka-v-tretem-izmerenii (510.5 КиБ)

Производсто
Выпечка в третьем измерении
Линия фирмы Haas функционирует по аналогии с оборудованием для производства мягких вафель. Она предполагает предварительное смешивание ингредиентов, промежуточное хранение, аэрирование, выпечку и охлаждение

chleb-2017-01-20-delikatnaja-ehkspansija (481.1 КиБ)

Производсто
Деликатная экспансия
Фирма König Maschinen Ges.m.b.H. из Граца – передовой поставщик линий для производства булочек всех видов – объединится в будущем с фирмой Cetravac AG, которая считается лидером в сфере вакуумных технологий.

chleb-2017-01-24-proizvodstvennye-innovacii (261.8 КиБ)

Производсто
Производственные инновации
Фирма RONDO Burgdorf AG из Бургдорфа, Швейцария, интенсивно работает над созданием индивиду- альных решений для предприятий кондитерского и хлебопекарного производства.

chleb-2017-01-26-morozilniki-bolee-kompleksnye-i-dostupnye (542.0 КиБ)

Интервью
Морозильники – более комплексные и доступные
Предприятия инвестируют в новые системы охлаждения и заморозки с повышенной производственной мощностью. Йохен Хоттингер, директор фирмы Heinen Freezing GmbH & Co. KG из Вареля, отмечает рост спроса на более комплексные установки.

chleb-2017-01-30-umnyj-inzhiniring (287.6 КиБ)

Информационные технологии
Умный инжиниринг
Компания MIWE стремится выйти за пределы привычного мировосприятия при создании новых печей, и в актуальную концепцию превосходно вписывается тема создания сетевых структур.

Дополнительную информацию к статье вы найдете на следующей странице:

chleb-2017-01-32-universalnyj-i-proizvoditelnyj (277.6 КиБ)

Производсто
Универсальный и производительный
Сервоприводы хлеборезательных машин на крупных и средних предприятиях обеспечивают бесшумную работу оборудования и точную настройку толщины нареза.

Дополнительную информацию к статье вы найдете на следующей странице:

chleb-2017-01-34-luchshaja-pekarnja-vproduktovom-ritejle (558.6 КиБ)

Производсто
«Лучшая пекарня в продуктовом ритейле»
Новая пекарня сети INTER SPARPAR в Коттингбруне работает одновременно в двух направлениях – как традиционная пекарня и как предприятие серийного производства. Площадь хлебопекарного предприятия составляет 5 500 м2, что в будущем предполагает существенное расширение мощностей.

Дополнительную информацию к статье вы найдете на следующей странице:

chleb-2017-01-38-novyj-standartfirma-rademaker-razrabotala-novuju-sistemu-dlja (2.1 МиБ)

Производсто
Новый стандарт
Фирма Rademaker разработала новую систему для бережной транспортировки тестовых заготовок и готовых изделий. На модульной установке «под ключ» производятся различные хлебобулочные изделия. У всех заинтересованных лиц была возможность увидеть установку перед вводом в эксплуатацию.

chleb-2017-01-41-sovmestnyj-put-k-sladkomu-uspexu (309.2 КиБ)

Производсто
совместный путь к сладкому успеху
Предприятие из Коста-Рики благодаря использованию новой линии увеличивает производственную мощность на 25 процентов.

chleb-2017-01-43-istochniki-informacii (778.7 КиБ)

Источники информации

Назад